กล้วยตากหวาน เมืองคนแกร่ง

กล้วยถ้าพูดถึงจังหวัด กำแพงเพชร ผู้อ่านต้องนึกถึง กล้วยไข่กันใช่ไหมค่ะ แน่นอนค่ะ เพราะเป็นของดีที่มีชื่อเสียงมาก อีกทั้งกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชรเป็นกล้วยไข่ที่การันตรีได้ว่าอร่อยที่สุดในประเทศ ในวันนี้เราจะมาเล่าเรื่องกล้วยๆให้ฟังกัน นอกจากกล้วยไข่ที่แสนจะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยแล้ว น้องใหม่มาแรงอีกอย่างที่เราขอนำเสนอนั่นคือ กล้วยตากสุดแสนอร่อย กล้วยตากเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่กำลังเป็นที่นิยมในทุกเพศทุกวัย แต่เมื่อพูดถึงกล้วยตากคงนึกถึงจังหวัดที่มีชื่อเสียงด้านนี้ อย่างเช่น พิษณุโลกหรือตาก แต่หลายคนคงไม่รู้ว่าเมืองคนแกร่ง ก็มีกล้วยตากที่แสนหวาน หอม อร่อยไม่แพ้จังหวัดอื่นแน่นอน

ก่อนอื่นเรามารู้จักกล้วยตากก่อนดีกว่า เวลาเลือกซื้อรับประทานจะได้ทราบว่ามีรูปแบบการทำที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์กล้วยต่างๆอย่างไร อันนี้เป็นประโยชน์ต่อทุกท่านในเวลาที่เลือกสิ่งที่ดีๆให้ตัวเองค่ะ

หลายคนคงไม่ได้สังเกตเวลาเลือกซื้อกล้วยตากว่ามีกล้วยตากแบบใด เพราะส่วนมากคนจะคิดว่ากล้วยตากและกล้วยอบคืออันเดียวกัน เพราะมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ที่จริงแล้วทั้ง 2 ชนิด มีวิธีการทำที่แตกต่างกันสิ้นเชิง
วิธีการทำกล้วยตากนั้น ต้องใช้กล้วยน้ำหว้าที่มีขนาดสุกห่ามๆ ไม่แข็งเกินไปและไม่สุกจนเกินไป เมื่อนำไปตาก จะใช้แสงแดดโดยธรรมชาติใช้ระยะเวลาประมาณ 1 สัปดาห์ ใช้แรงงานคนทำทุกขั้นตอน

ส่วนกล้วยอบ สามารถใช้กล้วยที่ยังไม่สุกได้ เมื่อนำไปตากจะใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าโรงเรือนอบกล้วย ในโรงเรือนจะใช่อุณหภูมิความร้อนจากแสงอาทิตย์ และยังใช้เตาอบที่มีการตั้งอุณหภูมิที่เหมือนแสงแดดได้เช่นกัน ส่วนเรื่องความแตกต่างของรสชาติ แน่นอนว่ากล้วยตากที่ได้รับแสงแดดจากธรรมชาติมีรสชาติที่หอมในตัวของกล้วย ความหวานจากเกสรกล้วยที่อยู่ข้างใน

แค่เล่าถึงวิธีการทำน้ำลายก็ไหลแล้วใช่ไหมค่ะ แต่รู้ไหมว่ากล้วยตากเมืองกำแพงเพชรมีเจ้าอร่อย เจ้าเก่าดั้งเดิม ถึงขั้นคนต่อแถวซื้อยาว จองข้ามปีก็มี แต่ก็ไม่สามารถผลิตออกมาให้รับประทานได้ตลอด ต้องเล่าก่อนว่าเจ้าเก่านี้ทำมาตั้งแต่สมัยรุ่น ปู่ ย่า ตา ทวด และสืบต่อกันมานานมากๆ วิธีการทำของเจ้านี้ไม่เหมือนใคร กล้วยทุกลูกต้องผ่านมือ ผ่านการทำความสะอาด และผ่านการใช้ความใส่ใจทำอย่างมาก เจ้าของทำเองทุกขั้นตอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมา ไม่ต้อง

พูดถึงเรื่องรสชาติและคุณภาพ เพราะอร่อยจนคนมาขอซื้อสูตร แต่เจ้าของกลับไม่ขายจ้า ซึ่งทุกวันนี้เจ้านี้ที่ไม่ได้โด่งดังอะไรมากรู้จักในวงแคบๆที่เป็นลูกค้าประจำ เนื่องจากเจ้าของกิจการมีอายุมากขึ้นไม่ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอนเลยตัดสินใจ ปิดเปิดเป็นบางโอกาสซึ่งไม่ได้ทำเป็นระยะเวลาติดต่อกัน แต่ลูกค้าทุกคนยังเฝ้ารอการกลับมาของเจ้านี้ตลอดเวลา

เป็นไงบ้างเอ่ย กล้วยตากหวานเมืองคนแกร่ง กำแพงเพชร ถือเป็นสิ่งที่หลายคนไม่ทราบมาก่อนว่า กำแพงเพชรมีของดีอย่างกับช้างเผือกในป่าใหญ่ด้วย เงินเท่าไรก็ซื้อไม่ได้ แต่ถึงอย่างไรก็ตามการที่ผู้บริโภคสนับสนุนการบริโภคกล้วยตากไม่ว่าจะจังหวัดไหนผลิตออกมาจำหน่าย ย่อมเป็นผลดีต่อการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาชาวบ้านได้เป็นอย่างดีแน่นอนค่ะ